SPIRALES VANILLE CITRON

Il y a quelques temps, j’ai réalisé ces fabuleux biscuits roulés « so girly ».
Ils sentent le citron, juste comme il faut : ni trop ni pas assez.
Le problème avec ce genre de biscuits, c'est qu'il n'y en a jamais assez, ils sont dévorés en très peu de temps !

Pour une trentaine de biscuits, il vous faut :

• 2 jaunes d’œufs
• 150g de beurre mou
• 250g de farine
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à café d’arôme de citron
• Du colorant alimentaire (j’ai choisi rose)
• *des vermicelles de couleurs* *facultatif*

Préparation :

• Mélangez les jaunes d’œufs, le beurre en morceaux, le sucre et la farine.
• Divisez la pâte en deux parties égales.
• Dans une, incorporez l’arôme de citron. Dans l’autre, ajoutez le sucre vanillé et le colorant alimentaire. Mélangez bien pour obtenir des pâtes homogènes.
• Formez deux boules avec les deux préparations différentes.
• Laissez pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
• Sur un plan de travail fariné, étalez les deux pâtes en deux rectangles égaux d’environ 0.5 cm d'épaisseur.
• Humectez avec un peu d'eau froide la pâte blanche. Posez la pâte au citron dessus.
• Humectez la surface blanche (au citron) et roulez les deux pâtes pour former un boudin.
• *Si vous humectez la surface extérieure du boudin, vous pouvez le rouler dans des vermicelles de couleurs.*
• Laissez de nouveau refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes voir 1 heure.
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Coupez le boudin en tranches d’épaisseur comprise entre 0.5 et 1 centimètre.
• Déposez les spirales sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes.