MINIS BURGERS TRUITE FUMÉE ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES

BONNE ANNÉE !

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes !

Après plusieurs semaines sans recettes, je vous propose des burgers à la truite fumée et au fromage ail et fines. Je les avais servis pour l’apéritif, à Noël.

J’ai réalisé la recette du blog "La main à la pâte" mais j’y ai apportée quelques modifications.

MINIS BURGERS TRUITE FUMÉE ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES

Pour une vingtaine de burgers, il vous faut :

Pour les burgers :

30 cL de lait
500g de farine
40g de sucre semoule
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche de boulangerie
80g de beurre coupé en dès
1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de lait pour dorer

Pour la finition : graines de sésame, pavot

Pour la garniture :

Des tranches de truite fumée (ou de saumon fumé)
Du fromage ail et fines herbes (de type Boursin)

Préparation :

Dans la machine à pain :

Déposez tous les ingrédients (sauf le jaune d’œuf et le lait bien sûr) dans l’ordre ci-dessus dans la cuve de votre machine à pain.
Lancez le programme "pâtes levées". Vous n'avez plus qu'à attendre que la machine pétrisse et lève la pâte.

Sans machine à pain :

Dans un grand bol déposez le sucre, le sel, la farine et la levure. Mélangez.
Ajoutez le lait et le beurre.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.

Sortez la pâte de son récipient, dégazez-la.
Faites des boules de 25 grammes.
Laissez-les lever pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez les boules de pâte.
Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Découpez en deux les pains.
Tartinez de fromage ail et fines herbes et garnissez de tranche de truite fumée.