BRIOCHE MARBREE AU NUTELLA - La cuisine des délices

J'ai fait un petit tour sur le blog de Manue : La popotte de Manue et j'ai découvert une jolie brioche marbrée au chocolat qu'elle avait réalisé pour un défi boulange. J'ai alors décidé de m'en inspirer pour en réaliser une au Nutella. J'ai fait la même pâte levée grâce à ma machine à pain (oui, j'ai choisi la facilité) et j'ai fait une pâte au Nutella à la place d'une pâte chocolatée. Elle est très facile à réaliser, pour faire les marbrure, il suffit de feuilletée la pâte levée briochée avec la pâte au Nutella.

Pour la pâte levée briochée, il vous faut :

260 ml de lait
15 g de beurre fondu
450 g de farine
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure de boulangerie déshydratée

Préparation de la pâte levée briochée :

Avec une machine à pain :

Ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre si dessus dans la cuve de votre machine à pain.
Lancez le programme "pâtes levées". Vous n'avez plus qu'à attendre que la machine pétrisse et lève la pâte.

Sans machine à pain :

Dans le bol de votre robot déposez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélangez.
Versez le lait et le beurre sur la farine.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré. Lorsque la pâte à doublé de volume, déposez-la dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.

Pendant ce temps... préparez la pâte au Nutella :

Pour la pâte au Nutella, il vous faut :

20g de farine
30g de sucre
1 blanc d’œuf (mettez de côté le jaune pour le dorage)
60ml de lait
2 cuillères à soupe de Nutella
10g de beurre

Préparation de la pâte au Nutella :

Dans un bol, fouettez la farine avec le sucre et le blanc d'œuf, le mélange doit être lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole portez le lait à ébullition, ajoutez le Nutella et le beurre, fouettez énergiquement puis ajoutez le mélange à base de blanc d'œuf.
Laissez cuire en fouettant modérément jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ensuite, transvasez la préparation dans un bol et laissez refroidir. Placez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer.

Pour finir, il vous faut :

1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de sucre
un peu de lait

Déposez la pâte briochée sur le plan de travail légèrement fariné.
Formez un rectangle et placez la pâte au chocolat au centre, rabattez les 2 parties, repliez la pâte comme un portefeuille à permis de conduire et étalez de nouveau la pâte en rectangle. Recommencez ces opérations encore une fois.

Étalez la pâte en un rectangle puis roulez-la en boudin dans le sens de la longueur.
Placez le boudin dans un grand moule à cake, faites 3 incisions puis laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré.

Placez le boudin dans un grand moule à cake, faites 3 incisions puis laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et le lait, badigeonnez la brioche et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Et n'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en écrivant un petit commentaire. Il vous suffit juste de cliquer sur la bulle à droite du nom de la recette !