CRANBERRY SHORTBREAD

Accompagnés d'un thé, ses shortbreads aux cranberries so british sont déliceux.
Ils nous permettent de changer un peu des fameux cookies...mais pas pour longtemps.

Pour une trentaine de biscuits, il vous faut :

• 195 g de farine tamisée
• ½ cuillère à café de sel de table
• 60 g de sucre semoule
• 60g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre mou
• 50 g de canneberges séchées

• Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6).
• Hachez grossièrement les canneberges.
• Versez dans un saladier la farine tamisée, le sel, les sucres, le beurre découpé en petits dès et les morceaux de canneberges.
• Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
• Formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.
• Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, l'épaisseur de la pâte doit être d’environ 4 à 5 mm.
• Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm de diamètre.
• Déposez les petits sablés en les espaçant un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.
• Laissez refroidir.