GÂTEAU AU YAOURT avec un zeste de citron

Voici un gâteau que Gabin a réalisé dernièrement. La recette provenait du livre « les meilleures recettes Gâteaux de Mamie » aux éditions Larousse.

Le gâteau est au yaourt et a été imbibé d'un sirop au citron. On le sent légèrement, ni trop ni pas assez. C’est un vrai délice !

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 200g de sucre en poudre
• 1 citron non traité
• 15 cL d’huile neutre
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le sirop :

• 25 cL d’eau
• Le jus de 1 citron
• 100g de sucre en poudre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Séparez les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Râpez le zeste du citron. Ajoutez-le à la préparation ainsi que l’huile et le yaourt en remuant bien.
• Tamisez la farine et la levure. Ajoutez-les et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
• Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez-les délicatement à la pâte, en les soulevant pour ne pas les casser.
• Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé un moule de 24 centimètres de diamètre. Versez-y la pâte.
• Enfournez pour environ 25 minutes.
• Pendant ce temps, préparez le sirop :
• Dans une casserole, versez l’eau, le jus de citron et ajoutez le sucre.
• Faites bouillir environ 15 minutes.
• Laissez refroidir et imbibez le gâteau de sirop.