/image%2F0575571%2F20150719%2Fob_ace03e_lakl.png "Ici, vous trouverez de nombreuses recettes salées ou sucrées, de cupcakes ou pour l'apéritif, de clafoutis ou de viande...")
BLANC DE POULET AU CANTAL ET CAROTTES
Publié le 18 Octobre 2017
Ces blancs de poulet sont garnis au cantal et accompagnés de carottes. Je l’ai ai aussi servis avec des pâtes.
La viande a été mijotée dans du vin blanc et dorée au four. C’était très moelleux et ne sentait pas excessivement le cantal, juste ce qu’il faut.
J'avais trouvé la recette sur le blog La cuisine d'ici et d'ISCA, j'ai juste modifié quelques petites choses...
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 blancs de poulet
- 120g de cantal
- 8 tranches de poitrine fumée
- 3 carottes
- 150 ml de vin blanc
- huile d'olive
- eau
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez un blanc de poulet en portefeuille, salez et poivrez.
- Disposez-y une tranche de 30g de cantal. Refermez.
- Enroulez autour, 2 tranches de poitrine fumée en serrant bien.
- Répétez ces opérations pour les 3 blancs de poulet restants.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez.
- Colorez les blancs dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive.
- Versez-y le vin blanc, complétez avec de l’eau pour recouvrir les filets.
- Ajoutez les rondelles de carottes.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuitent.
Dans un plat à gratin, placez dans le fond les carottes et déposez dessus les filets.
Laissez dorer au four préalablement préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes.