/image%2F0575571%2F20150719%2Fob_ace03e_lakl.png "Ici, vous trouverez de nombreuses recettes salées ou sucrées, de cupcakes ou pour l'apéritif, de clafoutis ou de viande...")
GÂTEAU MAGIQUE AU CAFÉ
Publié le 14 Février 2016
Je vous de découvrir une recette du gâteau magique au café déniché dans le livre de Christelle Huet-Gomez « LE GÂTEAU MAGIQUE» aux éditions Marabout.
Je vous rappelle le principe des gâteaux magiques:
On réalise une seule préparation avec des ingrédients simples. On enfourne. A la dégustation, on découvre 3 couches différentes : une génoise, une crème et un flan.
Les convives sont toujours surpris à la découpe !
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 50cL de lait
- 30g de café soluble
- 4 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125g de beurre
- 115g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) en mode traditionnel (cuisson par le dessus et le dessous), surtout pas en chaleur tournante sinon le gâteau risque de trop gonfler.
- Faites chauffez le lait et le café dans une casserole jusqu’à ce que le café soit bien dissout. Laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
- Incorporez ensuite la farine et le sel.
- Versez le lait petit à petit sans cesser de fouetter.
- Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
- Versez la préparation dans un moule beurré, lissez avec la lame d’un couteau.
- Enfournez 45 minutes. Attention, trop cuit, la couche de crème disparaît.
- A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.
- Avant de le démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige.
Le gâteau est meilleur après avoir séjourné au frais.
