GRATIN DE COURGE SPAGHETTI ET JAMBON CRU

J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d’année, pleines de gourmandises.
Je vous souhaite à tous une très bonne année 2017 !

Il y a peu j’ai découvert la courge spaghetti, je l’ai cuisiné en gratin, un peu comme la butternut (recette du gratin de butternut → -clic !-). On a tous adoré, elle est délicieuse !

Pour la petite histoire : à la cuisson, la chair de cette courge donne de longs filaments évoquant les fameuses spaghettis, d'où son nom. 

Pour réaliser ce gratin, j’ai utilisé la recette du Grand Frais.

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 courge spaghetti d'environ 2 kilogrammes
• 4 tranches de jambon cru
• 20cl de lait
• 20cl de crème
• 50g de beurre
• 40g de farine
• 100g de fromage râpé
• noix de muscade
• Sel, poivre

• Faites cuire la courge entière (sans l’éplucher !) dans de l’eau bouillante salée pendant 40 minutes.
• Pendant ce temps, confectionnez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et laissez cuire une minute. Versez le lait puis la crème petit à petit en remuant constamment avec une spatule jusqu’à épaississement. Assaisonnez.
• Emincez le jambon en fines lanières.
• Sortez la courge de l’eau, coupez-la en deux dans la longueur et enlevez les graines. À l’aide d’une fourchette, détachez les spaghettis de l’écorce.
• Mélangez les spaghettis avec la béchamel et le jambon cru, remplissez un plat à gratin avec cette préparation et saupoudrez de fromage râpé.
• Faites cuire dans un four chaud préalablement préchauffé à 170°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes.

Bon week-end à vous !