MOULES A LA MARINIÈRE

Nous voilà dans la période des mois en -bre ! C'est donc la saison des moules. Voici une petite recette que je fais régulièrement dans cette période.

Pour environ 4 personnes, il vous faut :

• 1.5 kg de moules
• 40g d'échalotes
• 40g de beurre
• 5 cl de vin blanc sec
• 1/4 de botte de persil plat
• du poivre

• Nettoyer les moules et les rincer à l'eau froide.
• Hacher le persil plat finement.
• Couper les échalotes en petits morceaux.
• Mettre les moules dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes, le persil plat et le vin blanc.
• Cuire le tout à feu vif avec un couvercle.
• Les servir avec le jus de cuisson.

source : 750g